Salade d'orzo méditerranéenne
Portion : 2
Ingrédients
Pour la salade
- 250 ml (1 tasse) d'orzo cuit
- 125 ml (½ tasse) de poivrons jaune en cubes
- 125 ml (½ tasse) de poivron rouge en cubes
- 125 ml (½ tasse) d'olive noires et vertes en rondelles
- 125 ml (½ tasse) d'artichauts en conserve en deux
- 125 ml (½ tasse) d'oignons rouges hachés
- 125 ml (½ tasse) de tomates cerises coupées en deux
- 125 ml (½ tasse) de concombre en tranches
- 170 g (1 conserve) de thon
- (Facultatif) Aneth, frais haché
Pour la vinaigrette
- 60 ml (¼ de tasse) d'huile d'olive
- 15 ml (½ citron) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais
- 1 gousse d'ail émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de dijon
- 15 ml (1 c. à table) de yogourt grec nature
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage
- Dans un grand bol, combiner l'orzo cuit, les poivrons, les olives, les artichauts, les oignons rouges, les tomates cerises et le concombre. Mélanger
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth, l'ail émincé, la moutarde de Dijon et le yogourt grec.
- Combiner la vinaigrette avec le reste de la salade. Mélanger
- Garnir avec l'aneth si désiré